Клубника зимой: до какой температуры она реально живёт и как ей помочь?
−20 °C за окном — ещё не приговор. А вот голая грядка может стать проблемой.
Зимой клубника погибает не просто от мороза. Иногда её добивает отсутствие снега. И вот тут многие попадают в ловушку: смотрят на прогноз погоды, видят −15 °C и думают, что все кусты на участке мёрзнут одинаково.
Ага, как же.
Представьте две грядки. На первой лежит приличный слой снега. На второй ветер выдул всё до земли. Термометр показывает одинаковые −15 °C. Но условия зимовки у растений совершенно разные.
Почему? Потому что снег — это не просто холодная белая декорация для красивых зимних фотографий. Это естественный утеплитель, от которого напрямую зависит, что происходит с почвой и рожком клубники.
И сейчас объясним, почему зимой иногда стоит переживать не столько из-за мороза, сколько из-за отсутствия снега.
Зимой клубника погибает не просто от мороза. Иногда её добивает отсутствие снега. И вот тут многие попадают в ловушку: смотрят на прогноз погоды, видят −15 °C и думают, что все кусты на участке мёрзнут одинаково.
Ага, как же.
Представьте две грядки. На первой лежит приличный слой снега. На второй ветер выдул всё до земли. Термометр показывает одинаковые −15 °C. Но условия зимовки у растений совершенно разные.
Почему? Потому что снег — это не просто холодная белая декорация для красивых зимних фотографий. Это естественный утеплитель, от которого напрямую зависит, что происходит с почвой и рожком клубники.
И сейчас объясним, почему зимой иногда стоит переживать не столько из-за мороза, сколько из-за отсутствия снега.
На фото первый снег на старом участке, с которого мы начинали свой путь.
Снег греет? Не совсем. Но без него клубнике может достаться.
Сразу забудьте сказки вроде «каждый сантиметр снега спасает один градус». Звучит красиво, легко запоминается, но в реальной жизни всё сложнее.
Да, по наблюдениям, даже под несколькими сантиметрами пухлого снега температура в районе рожка растения выше примерно на 50 %. Но так бывает не всегда.
Защитные свойства снежного покрова зависят от его толщины, плотности, продолжительности морозов и состояния почвы. Поэтому одинаковые десять сантиметров снега в разные зимы вовсе не гарантируют одинаковый результат.
Но главный принцип простой: снег замедляет потерю тепла почвой, сглаживает температурные скачки и уменьшает глубину промерзания. Причём влияние на почву может оказывать даже сравнительно небольшой снежный покров.
Опыт копки траншей для мини-забрчиков показывает, что плотная улежавшаяся земля промерзает в разы быстрее, чем сделанные в конце лета новые гряды (при условии отсутствия их плотной трамбовки).
А теперь от общих рассуждений перейдём к клубнике.
Чтобы не быть голословными, мы заморочились и нашли научно-популярные статьи европейских агроуниверситетов.
В полевом исследовании в Норвегии при температуре воздуха −11,5 °C температура непосредственно в районе рожка клубники на открытом участке опускалась примерно до −10 °C.
Под соломой там было около −6 °C, а под нетканым укрывным материалом — примерно −4,5 °C.
Чувствуете разницу?
За пределами укрытия всё те же −11,5 °C. А в районе растения условия уже заметно мягче. Конечно, конкретные результаты зависят от условий исследования и не являются универсальной формулой для любой грядки. Но сам принцип очевиден: укрытие способно существенно изменить то, какой холод достаётся клубнике.
И вот теперь главный вопрос: если даже при таких температурах разница настолько заметна, что происходит с открытой грядкой, когда морозы затягиваются, а снега почти нет?
Снег греет? Не совсем. Но без него клубнике может достаться.
Сразу забудьте сказки вроде «каждый сантиметр снега спасает один градус». Звучит красиво, легко запоминается, но в реальной жизни всё сложнее.
Да, по наблюдениям, даже под несколькими сантиметрами пухлого снега температура в районе рожка растения выше примерно на 50 %. Но так бывает не всегда.
Защитные свойства снежного покрова зависят от его толщины, плотности, продолжительности морозов и состояния почвы. Поэтому одинаковые десять сантиметров снега в разные зимы вовсе не гарантируют одинаковый результат.
Но главный принцип простой: снег замедляет потерю тепла почвой, сглаживает температурные скачки и уменьшает глубину промерзания. Причём влияние на почву может оказывать даже сравнительно небольшой снежный покров.
Опыт копки траншей для мини-забрчиков показывает, что плотная улежавшаяся земля промерзает в разы быстрее, чем сделанные в конце лета новые гряды (при условии отсутствия их плотной трамбовки).
А теперь от общих рассуждений перейдём к клубнике.
Чтобы не быть голословными, мы заморочились и нашли научно-популярные статьи европейских агроуниверситетов.
В полевом исследовании в Норвегии при температуре воздуха −11,5 °C температура непосредственно в районе рожка клубники на открытом участке опускалась примерно до −10 °C.
Под соломой там было около −6 °C, а под нетканым укрывным материалом — примерно −4,5 °C.
Чувствуете разницу?
За пределами укрытия всё те же −11,5 °C. А в районе растения условия уже заметно мягче. Конечно, конкретные результаты зависят от условий исследования и не являются универсальной формулой для любой грядки. Но сам принцип очевиден: укрытие способно существенно изменить то, какой холод достаётся клубнике.
И вот теперь главный вопрос: если даже при таких температурах разница настолько заметна, что происходит с открытой грядкой, когда морозы затягиваются, а снега почти нет?
Какой мороз выдержит клубника, прежде чем начнёт сдавать позиции?
Вот здесь хочется назвать одну красивую цифру. Например, −20 °C. И закрыть тему.
Только клубника — не металлическая деталь с паспортной температурой эксплуатации.
Результат зависит от сорта, состояния растений осенью, характера морозов и защиты грядки. И самое главное — температура воздуха не равна температуре всех тканей растения!
В качестве практических ориентиров можно встретить оценки, согласно которым рожок способен переносить кратковременные морозы порядка −15…−20 °C. Но воспринимать эти значения как гарантию нельзя: у разных сортов и в разных условиях результат будет отличаться.
В научных экспериментах результаты заметно различались. В одном исследовании серьёзные повреждения растений наблюдали уже при −8 °C, а при −20 °C растения погибли. В другом опыте отдельные сорта перенесли −8 °C без заметных повреждений, тогда как при −12 °C повреждения рожка по результатам его разрезания стали выраженными.
Почему такая разница? Сорта отличались по устойчивости к холоду, а условия экспериментов не были одинаковыми. Кроме того, растения постепенно приспосабливаются к низким температурам осенью. Это называется холодовым закаливанием.
Ориентироваться только на цифру в прогнозе погоды не стоит. Один и тот же мороз может оказаться вполне переносимым в одних условиях и опасным в других.
Поэтому продолжительное охлаждение ниже −10 °C уже стоит воспринимать как фактор риска, особенно если снежного покрова нет.
Наши наблюдения на посадках на старом участке подтвердили, что длительные заморозки при −15 °C приводят к повреждениям рожка, заморозки от −20 °C без укрытия и снежного покрова приводят к полной гибели растений.
Обратите внимание на разницу: кратковременно пережить сильный мороз — не то же самое, что неделями находиться под его воздействием.
Именно поэтому нельзя рассуждать так: «В прошлом году было −20 °C, клубника выжила, значит, и в этом переживёт».
В прошлом году мог лежать снег. В этом его может сдуть ветром. Осенью кусты могли хорошо подготовиться к зиме, а в другой год уйти в морозы ослабленными.
Вроде бы одна и та же грядка. А условия — совершенно разные.
В нашей местности (в 20 км от Иркустка) в начале 2026 года мороз доходил вообще до −53°C, и такой дубак длился до 3-х недель.
Но правильно подготовленные грядки и кусты прекрасно пережили такую зиму.
Вот здесь хочется назвать одну красивую цифру. Например, −20 °C. И закрыть тему.
Только клубника — не металлическая деталь с паспортной температурой эксплуатации.
Результат зависит от сорта, состояния растений осенью, характера морозов и защиты грядки. И самое главное — температура воздуха не равна температуре всех тканей растения!
В качестве практических ориентиров можно встретить оценки, согласно которым рожок способен переносить кратковременные морозы порядка −15…−20 °C. Но воспринимать эти значения как гарантию нельзя: у разных сортов и в разных условиях результат будет отличаться.
В научных экспериментах результаты заметно различались. В одном исследовании серьёзные повреждения растений наблюдали уже при −8 °C, а при −20 °C растения погибли. В другом опыте отдельные сорта перенесли −8 °C без заметных повреждений, тогда как при −12 °C повреждения рожка по результатам его разрезания стали выраженными.
Почему такая разница? Сорта отличались по устойчивости к холоду, а условия экспериментов не были одинаковыми. Кроме того, растения постепенно приспосабливаются к низким температурам осенью. Это называется холодовым закаливанием.
Ориентироваться только на цифру в прогнозе погоды не стоит. Один и тот же мороз может оказаться вполне переносимым в одних условиях и опасным в других.
Поэтому продолжительное охлаждение ниже −10 °C уже стоит воспринимать как фактор риска, особенно если снежного покрова нет.
Наши наблюдения на посадках на старом участке подтвердили, что длительные заморозки при −15 °C приводят к повреждениям рожка, заморозки от −20 °C без укрытия и снежного покрова приводят к полной гибели растений.
Обратите внимание на разницу: кратковременно пережить сильный мороз — не то же самое, что неделями находиться под его воздействием.
Именно поэтому нельзя рассуждать так: «В прошлом году было −20 °C, клубника выжила, значит, и в этом переживёт».
В прошлом году мог лежать снег. В этом его может сдуть ветром. Осенью кусты могли хорошо подготовиться к зиме, а в другой год уйти в морозы ослабленными.
Вроде бы одна и та же грядка. А условия — совершенно разные.
В нашей местности (в 20 км от Иркустка) в начале 2026 года мороз доходил вообще до −53°C, и такой дубак длился до 3-х недель.
Но правильно подготовленные грядки и кусты прекрасно пережили такую зиму.
Что именно мы рискуем потерять?
Особое внимание нужно уделять рожку, или коронке, клубники. Это укороченная часть растения, в которой находятся точки роста и формируются зачатки будущих соцветий.
Если эта зона серьёзно повреждена морозом, весной можно получить неприятный сюрприз. Куст визуально вроде бы пережил зиму, но с развитием начинаются проблемы, а потенциальный урожай оказывается под угрозой.
Именно поэтому оценивать зимостойкость клубники только по тому, остались ли живыми листья и кусты в целом, — плохая идея. Важно не просто сохранить растение, но и не потерять его продуктивность.
Поэтому весной мы всегда делаем выборочную разрезку рожков определнного количества растений, чтобы определить есть ли повреждения питательных каналов внутри растения.
Так что же делать, если зима у нас не спрашивает, готовы ли мы к морозам?
Особое внимание нужно уделять рожку, или коронке, клубники. Это укороченная часть растения, в которой находятся точки роста и формируются зачатки будущих соцветий.
Если эта зона серьёзно повреждена морозом, весной можно получить неприятный сюрприз. Куст визуально вроде бы пережил зиму, но с развитием начинаются проблемы, а потенциальный урожай оказывается под угрозой.
Именно поэтому оценивать зимостойкость клубники только по тому, остались ли живыми листья и кусты в целом, — плохая идея. Важно не просто сохранить растение, но и не потерять его продуктивность.
Поэтому весной мы всегда делаем выборочную разрезку рожков определнного количества растений, чтобы определить есть ли повреждения питательных каналов внутри растения.
Так что же делать, если зима у нас не спрашивает, готовы ли мы к морозам?
Четыре вещи, которые стоит сделать до того, как грянет мороз.
1. Не дайте ветру оставить грядку голой.
Снег — бесплатный утеплитель. Но только пока он лежит на грядке, а не летает по полю или наметает на забор соседа.
Если участок открытый, как у нас и снег регулярно выдувает, учитывайте это заранее! Сам факт, что в вашем регионе обычно снежные зимы, ничего не гарантирует конкретной грядке!
Поэтому мы с 2025 года начали изготавливать из подручных материалов (пленка и дуги для гряд), чтобы они не лежали без дела, небольшие заборчики, которые не позволяют снегу выдуваться.
2. Продумайте укрытие.
В зависимости от условий выращивания для защиты клубники используют различные органические материалы или агроволокно.
Но не надо действовать по принципу «чем плотнее закрою, тем лучше». Материал, сроки укрытия и способ его применения нужно подбирать с учётом местного климата и технологии выращивания!
Задача не в том, чтобы любой ценой закатать клубнику в кокон! Задача — помочь ей нормально пережить зиму.
Мы используем агроспан 60-й плотности, которым укрываем гряды в один-два слоя (прямо по кустам, иногда прямо по выпавшему снегу).
3. Учитывайте особенности сорта.
Не стоит ожидать, что все сорта будут одинаково реагировать на морозы. Зимостойкость — один из критериев, который нужно учитывать ещё при выборе посадочного материала.
Суть - чем больше и мощнее рожок, тем меньше у него шансов перезимовать зиму.
Особенно если выращиваете клубнику в регионе, где бесснежные морозные периоды — далеко не редкость.
4. Не откладывайте подготовку до первого серьёзного похолодания.
Когда прогноз уже обещает сильный мороз, времени на спокойную подготовку остаётся меньше. А если снега нет, ветер продувает участок и почва начинает промерзать, рассчитывать на одну лишь удачу — так себе стратегия.
Продумайте защиту грядок заранее. Зимой погода может поменяться быстрее, чем вы успеете найти укрывной материал и придумать, куда его пристроить.
1. Не дайте ветру оставить грядку голой.
Снег — бесплатный утеплитель. Но только пока он лежит на грядке, а не летает по полю или наметает на забор соседа.
Если участок открытый, как у нас и снег регулярно выдувает, учитывайте это заранее! Сам факт, что в вашем регионе обычно снежные зимы, ничего не гарантирует конкретной грядке!
Поэтому мы с 2025 года начали изготавливать из подручных материалов (пленка и дуги для гряд), чтобы они не лежали без дела, небольшие заборчики, которые не позволяют снегу выдуваться.
2. Продумайте укрытие.
В зависимости от условий выращивания для защиты клубники используют различные органические материалы или агроволокно.
Но не надо действовать по принципу «чем плотнее закрою, тем лучше». Материал, сроки укрытия и способ его применения нужно подбирать с учётом местного климата и технологии выращивания!
Задача не в том, чтобы любой ценой закатать клубнику в кокон! Задача — помочь ей нормально пережить зиму.
Мы используем агроспан 60-й плотности, которым укрываем гряды в один-два слоя (прямо по кустам, иногда прямо по выпавшему снегу).
3. Учитывайте особенности сорта.
Не стоит ожидать, что все сорта будут одинаково реагировать на морозы. Зимостойкость — один из критериев, который нужно учитывать ещё при выборе посадочного материала.
Суть - чем больше и мощнее рожок, тем меньше у него шансов перезимовать зиму.
Особенно если выращиваете клубнику в регионе, где бесснежные морозные периоды — далеко не редкость.
4. Не откладывайте подготовку до первого серьёзного похолодания.
Когда прогноз уже обещает сильный мороз, времени на спокойную подготовку остаётся меньше. А если снега нет, ветер продувает участок и почва начинает промерзать, рассчитывать на одну лишь удачу — так себе стратегия.
Продумайте защиту грядок заранее. Зимой погода может поменяться быстрее, чем вы успеете найти укрывной материал и придумать, куда его пристроить.
Так что опаснее: −20 °C (и холоднее) или отсутствие снега?
Правильный ответ — смотреть нужно на совокупность условий.
Кратковременный сильный мороз при хорошем снежном покрове и продолжительное похолодание на открытой грядке — это разные сценарии зимовки! Нельзя оценивать их только по цифре в приложении погоды!
По нашему опыту выращивания клубники в сибирских условиях, готовиться нужно не к одной конкретной температуре, а к тому, как именно зима будет воздействовать на растения.
Снег может стать отличной естественной защитой. Подходящее укрытие — дополнительным инструментом. Но ни один из этих способов не даёт стопроцентной гарантии для любого сорта и участка.
Поэтому не ждите, пока термометр покажет −20 °C. Посмотрите на грядки заранее: есть ли снег, не сдувает ли его ветром, нужна ли дополнительная защита.
Мы делаем так:
1) Выращиваем клубнику только в однолетнем цикле: это означает, что даем плодоносить кусту только одно лето, а потом его удаляем и в конце лета (начале осени) высаживаем новую рассаду.
У новой рассады не будет большого поделившегося рожка, что уже само по себе минимизирует риски его повреждения (все попытки попытаться дать пережить кустам клубники наши суровые зимы увенчались неудачами - процент выпадов всегда был не менее 50 %, а порой доходил и до 80 %).
Новая рассада уходит в спячку здоровой и закалившейся осенними заморозками. Она ведь не тратила силы на плодоношение и разбрасывание усов, ничем не болела, не подвергалась атаке вредителей.
2) При заморозках до −12 °C вообще кусты не укрываем (при условии, что новая рассада успела прижиться на новом месте). Идёт закалка холодом. Следим за прогнозом погоды.
3) Делаем мини-заборчики из подручных материалов, чтобы обеспечить снегозадержание на грядках.
4) При заморозках в −15 °C укрываем грядки минимум одним слоем агроспана 60-й плотности и если в последующем ожидается плюсовые температуры, то снова раскрываем гряды, чтобы не дать агроспану намокнуть от растаявшего снега (мокрый агроспан ночью примерзает к кустам и лёд поврежадет рожки растений).
5) При наступлении стабильных минусовых дневных температур укрываем гряды агроспаном в один-два слоя и следим, чтобы в сильные морозы на грядах всегда был достаточный слой снега. В противном случае при продолжительной температуре холоднее −20 °C кусты полностью вымерзнут, даже под агроспаном.
А еще, в нашем канале в Max мы неоднократно публиковали видео мамы Ани, по ее опыту укрытия клубники в Забайкальском крае в очень холодную зиму (было холоднее −40°C) и полном отсутствии снежного покрова (ссылка на пост).
СУПЕР ВАЖНЫЙ МОМЕНТ:
Реальное вымерзание клубники в нашей полосе происходит не зимой, а весной и осенью! Осенью - когда снега еще нет, а морозы ниже −20 °C уже пришли, и весной - когда снег подтаял и грядки оголились и снова вернулись морозы.
Подтвержение данного факта я обнаружила в одном из правил, отраженным на информационном стенде аграрного университета, в который поступила: на южных склонах Иркутской области весной происходит вымерзание посадок растений, а на северных выпревание. Это связано с разрушением и сохранением снежного покрова.
Правильный ответ — смотреть нужно на совокупность условий.
Кратковременный сильный мороз при хорошем снежном покрове и продолжительное похолодание на открытой грядке — это разные сценарии зимовки! Нельзя оценивать их только по цифре в приложении погоды!
По нашему опыту выращивания клубники в сибирских условиях, готовиться нужно не к одной конкретной температуре, а к тому, как именно зима будет воздействовать на растения.
Снег может стать отличной естественной защитой. Подходящее укрытие — дополнительным инструментом. Но ни один из этих способов не даёт стопроцентной гарантии для любого сорта и участка.
Поэтому не ждите, пока термометр покажет −20 °C. Посмотрите на грядки заранее: есть ли снег, не сдувает ли его ветром, нужна ли дополнительная защита.
Мы делаем так:
1) Выращиваем клубнику только в однолетнем цикле: это означает, что даем плодоносить кусту только одно лето, а потом его удаляем и в конце лета (начале осени) высаживаем новую рассаду.
У новой рассады не будет большого поделившегося рожка, что уже само по себе минимизирует риски его повреждения (все попытки попытаться дать пережить кустам клубники наши суровые зимы увенчались неудачами - процент выпадов всегда был не менее 50 %, а порой доходил и до 80 %).
Новая рассада уходит в спячку здоровой и закалившейся осенними заморозками. Она ведь не тратила силы на плодоношение и разбрасывание усов, ничем не болела, не подвергалась атаке вредителей.
2) При заморозках до −12 °C вообще кусты не укрываем (при условии, что новая рассада успела прижиться на новом месте). Идёт закалка холодом. Следим за прогнозом погоды.
3) Делаем мини-заборчики из подручных материалов, чтобы обеспечить снегозадержание на грядках.
4) При заморозках в −15 °C укрываем грядки минимум одним слоем агроспана 60-й плотности и если в последующем ожидается плюсовые температуры, то снова раскрываем гряды, чтобы не дать агроспану намокнуть от растаявшего снега (мокрый агроспан ночью примерзает к кустам и лёд поврежадет рожки растений).
5) При наступлении стабильных минусовых дневных температур укрываем гряды агроспаном в один-два слоя и следим, чтобы в сильные морозы на грядах всегда был достаточный слой снега. В противном случае при продолжительной температуре холоднее −20 °C кусты полностью вымерзнут, даже под агроспаном.
А еще, в нашем канале в Max мы неоднократно публиковали видео мамы Ани, по ее опыту укрытия клубники в Забайкальском крае в очень холодную зиму (было холоднее −40°C) и полном отсутствии снежного покрова (ссылка на пост).
СУПЕР ВАЖНЫЙ МОМЕНТ:
Реальное вымерзание клубники в нашей полосе происходит не зимой, а весной и осенью! Осенью - когда снега еще нет, а морозы ниже −20 °C уже пришли, и весной - когда снег подтаял и грядки оголились и снова вернулись морозы.
Подтвержение данного факта я обнаружила в одном из правил, отраженным на информационном стенде аграрного университета, в который поступила: на южных склонах Иркутской области весной происходит вымерзание посадок растений, а на северных выпревание. Это связано с разрушением и сохранением снежного покрова.
Напоминаем!
В данном блоге и в этом разделе на сайте есть ответы на 90% вопросов по выращиванию садовой земляники.
И нет никакой "волшебной таблетки" для получения первоклассного урожая. Поэтому научитесь анализировать и "фильтровать" получаемую в интернете информацию, и осозанно применять её на своем участке.
С заботой о вашем урожае,
Анна и Кирилл
Семейная ягодная ферма «Добрый Ёж».
В данном блоге и в этом разделе на сайте есть ответы на 90% вопросов по выращиванию садовой земляники.
И нет никакой "волшебной таблетки" для получения первоклассного урожая. Поэтому научитесь анализировать и "фильтровать" получаемую в интернете информацию, и осозанно применять её на своем участке.
С заботой о вашем урожае,
Анна и Кирилл
Семейная ягодная ферма «Добрый Ёж».
Социальные сети
Социальные сети
